Lasagne in een paprika – FOOD

We verstoppen graag groenten voor onze little ones, om ze zo meer veggies te laten eten. Maar ook de manier waarop je eten serveert kan een handig trucje zijn. Lasagne vinden jouw kids wellicht altijd al lekker, maar dat wil niet zeggen dat je ‘m niet nog wat extra op kunt leuken toch? 🙂

RECEPT LASAGNE IN EEN PAPRIKA - CHICKSLOVELITTLEONES

En dus maken we vandaag lasagne in een paprika. Een easy peasy pastarecept voor jou en je little ones. Wij rekenen per volwassenen 2 paprika’s, en voor een kind (afhankelijk van de leeftijd) 1 paprika. Dan heb je een heerlijke en volwaardige avondmaaltijd. Maar je kunt er ook voor kiezen om naast je paprika nog wat salade te serveren. Up to you! 

Men neme (voor 4 paprika’s):
– 1 ui
– 250 g gehakt
– 300 ml tomaten passata
– 3 lasagnevellen
– 125 g ricotta
– 1 ei
– 4 grote rode paprika’s
– 75 g Parmezaanse kaas

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 170 graden.
– Schil en snipper de ui.
– Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de ui een paar minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak dit goudbruin.
– Voeg vervolgens de tomatenpassata toe en laat even pruttelen.
– Breng ondertussen een pannetje met water aan de kook en kook hierin de lasagnevellen per stuk in zo’n 6 minuten gaar. Leg ze apart van elkaar weg op een bord of snijplank.
– Proef de tomatensaus en breng eventueel op smaak met peper en zout.
– Meng in een apart kommetje de ricotta met het ei tot een romig geheel.
– Snijd de kapjes van de paprika’s af en maak de binnenkant schoon.
– Schep een klein bodempje tomatensaus in iedere paprika.
– Snijd de lasagnevellen in kleine vierkantjes, zodat ze in de paprika’s passen. Verdeel over de tomatensaus.
– Verdeel vervolgens hierover een klein laagje van het ricottamengsel en leg hierop weer een lasagneblad. Herhaal deze stappen totdat de paprika gevuld is, maar zorg dat je altijd eindigt met wat saus.
– Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas over de paprika’s en schuif ze voor 20 – 30 minuten de oven in.

Enjoy je lasagne in een paprika! 🙂

Vragen of opmerkingen over dit recept? Laat het ons weten via Facebook of Instagram!

LASAGNEVULLING MAKEN - CHICKSLOVELITTLEONES

RICOTTA MENGSEL - CHICKSLOVELITTLEONES

PAPRIKA'S SNIJDEN - CHICKSLOVELITTLEONES

LASAGNE IN PAPRIKA VULLEN - CHICKSLOVELITTLEONES

LASAGNE IN EEN PAPRIKA - CHICKSLOVELITTLEONES

RECEPT LASAGNE IN EEN PAPRIKA - CHICKSLOVELITTLEONES

pinterest instagram heart twitter facebook youtube